Kategori: Recept

Bergkvist recept

Publicerat

Ärtsoppa

5 from 1 reviews
Ärtsoppa
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Middag
Kök: Slowcocker
Ingredienser
  • 500 g Ärtor gula
  • 500 g Fläsk rimmat ibit
  • 2 st Buljongtärningar kött
  • 1 st Morot
  • 1 tsk Timjan
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1st Lök
  • 10 st Kryddnejikor
  • 15 dl Vatten
Instruktioner
  1. Finhacka vitlöken, skala och stick in kryddnejlikorna i löken, skiva moroten. Lägg alla ingridienserna i slowcockern, Hög 8 timmar. Ta upp och kasta löken, ta bort svålen och skär fläsket i mindre bitar, lägg tillbaka i soppan.

 

Publicerat

Pulled pork

5 from 1 reviews
Pulled pork
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Middag
Kök: Slowcocker1-1,5 kg benfritt fläskkött i bit
Ingredienser
  • 1kg Fläskkött benfritt(kotlett, bog, karré)
  • 1 dl Bbq sås (baby ray)
  • 1 st lök
  • 1-2 vitlök
  • 1 tsk Soja kinesisk
  • Salt
  • Peppar
Instruktioner
  1. Blanda löken, bbq såsen,pressad vitlök, soja, salt och peppar i en skål.
  2. Lägg köttet i Slowcockern och häll såsen över.
  3. timmar på låg.
  4. Riv isär köttet med gaffel och låt det suga upp såsen i tio minuter innan servering.

 

Publicerat

Högrev

5 from 1 reviews
Högrevschili
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Middag
Kök: Slowcocker
Ingredienser
  • 1 kg Högrev
  • 1 pkt Bacon
  • 1 st Lök
  • 1 st Chili
  • 1 brk Krossade tomater
  • 1 msk Saften av lime
  • 1 msk anchochilipulver
  • 2 tsk Spiskummin
  • 0,5dl bbq sauce (Baby ray)
  • 1 tsk Oregano
  • Svartpeppar
Instruktioner
  1. Skär hogreven i 2 cm tärningar, strimla baconet, finhacka löken och chilin. Lägg alla ingredienser i Slowcookern sätt på låg i 8-10 timmar. Repa sönder köttet

 

Publicerat

Rostbröd (formfranska)

Rostbröd (formfranska)
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Bröd
Portioner: 2
Ingredienser
  • 600 gram mjölk, (6 dl)
  • 40 gram jäst
  • 45 gram rapsolja
  • 30 gram honung (ca 1 msk)
  • 900 gram vetemjöl
  • 18 gram salt
  • smör eller margarin till formarna
Instruktioner
  1. Häll den kalla mjölken i degbunken och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung och knåda ner mjölet.
  2. Knåda degen i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
  3. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk, cirka 60 minuter.
  4. Ta upp och dela i två lika stora delar, 795 gram.
  5. Smöra två avlånga brödformar, 1,5 liter noga.
  6. Lägg degen i formen och jämna till.
  7. Låt jäsa till drygt dubbel storlek i 50-60 minuter.
  8. Sätt in formarna i varm ugn, 250 grader och sänk till 200 grader.
  9. Baka bröden i 30 minuter. Ta ut formarna ur ugnen, stjälp försiktigt upp bröden och ställ tillbaka dem i ugnen på ett galler. Grädda ytterligare fem minuter så bröden får lite yta runt om. Låt svalna under bakduk.

 

Publicerat

Mandelbollar

5 from 1 reviews
Mandelbollar
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Ingredienser
  • Ugnstemp 175%
  • Cirka 40 st
  • 200 gr margarin eller smör
  • 200 gr mandelmassa
  • 3 dl vetemjöl
  • Pensling och garnering
  • Äggvita och mandelspån
  • Röda cocktail- eller cherrybär
Instruktioner
  1. Rör matfettet smidigt och riv mandelmassan. Tillsätt den och mjölet. Forma degen till smala rullar och skär dom i jämna bitar och forma till bollar. Pensla med äggvita och vänd dom i mandelspån. Lägg dom på en smord plåt eller bakplåtspapper. Garnera kakorna med bären och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

 

Publicerat

Heta vitlöksräkor

Heta vitlöksräkor
 
Skriv ut
En underbar förrätt, ställ gärna fram formen på bordet och ät tillsammans direkt ur formen. Lite bauguette till at doppa i oljan gör det extra gott.
Författare:
Recept typ: Förrätt
Portioner: 4
Ingredienser
  • 500g räkor med skal (gärna stora räkor)
  • 1 röd chili
  • 8 vitlöksklyftor
  • 2 dl olivolja
  • salt & peppar
  • Baugette
Instruktioner
  1. Sätt igång ugnen på 250 grader
  2. Skala räkorna
  3. Hacka chili
  4. Skär vitlöken i skivor
  5. Lägg allt i en ugnsfast form, strö över salt & peppar
  6. Gratinera i ugnen ca 10 minuter eller tills oljan bubblar.
  7. Servera med baugette att doppa i oljan

 

Publicerat

Kummin och mandelbröd

Kummin och mandelbröd
 
Skriv ut
Författare:
Portioner: 1
Ingredienser
  • 1¼ dl vatten
  • 25 g jäst
  • 1¼ dl filmjölk
  • ½ msk honung
  • 1 tsk salt
  • 1¼ dl rågmjöl
  • 1½ dl rågsikt
  • 1 dl mandel
  • 1 tsk kummin
  • 25 g mjukt smör
  • 2½-3 dl vetemjöl
Instruktioner
  1. Lös jästen i fingervarmt vatten. Blanda i filmjölken och honungen.
  2. Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret klickvis. Tillsätt vetemjölet, lite i taget tills degen blir smidig och släpper ifrån kanterna. Arbeta degen minst 5 minuter i maskin, eller 10 minuter för hand.
  3. Låt degen jäsa cirka 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. Forma degen till ett jämnt bröd och låt jäsa till det dubbla, cirka 15 minuter.
  5. Snitta brödet i valfritt mönster och pensla det med vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills innertemperaturen mäter 97 grader. Ta ut brödet och låt svalna på galler.

 

Publicerat

Frukostfrallor

Frukostfrallor
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Portioner: 20
Ingredienser
  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk sirap
  • cirka 10 dl vetemjöl special
  • 1 tsk salt
Instruktioner
  1. Lägg jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap.
  2. Häll i grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet så att det blir en smidig deg. Arbeta degen cirka 10 minuter i en degblandare eller dubbelt så länge för hand.
  3. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 3 minuter.
  4. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter, baka ut till avlånga frallor och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
  5. Pensla på vatten och lägg på en blandning av havregryn, sesamfrön och linfrön.
  6. Grädda i 225 grader i cirka 12 minuter.

 

Publicerat

Köttfärsbiffar med fiberhusk

Köttfärsbiffar med fiberhusk
 
Skriv ut
Författare:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 600 gram nötfärs eller blandfärs
  • ½ dl vispgrädde
  • 1 msk fiberhusk
  • ½ riven gul lök
  • ½ paket grovt riven fetaost
  • Röra med soltorkad tomat:
  • Blanda grädde, fiberhusk och lök. Tillsätt färs, riven fetaost och kryddor. Stek på medelhög värme.
  • Tomat & Fetaoströra
  • 6 st soltorkade tomater
  • ½ paket fetaost
  • 1½ dl crème fraiche
  • vit/svartpeppar
Instruktioner
  1. Röran mixas med en mixer och tillsätt eventuellt lite mjölk eller grädde om du vill ha den tunnare.
  2. Servera med skivad zuccini som du stekt snabbt och kryddat med lite timjan.

 

Publicerat

Lasagne

Lasagne
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Ingredienser
  • KÖTTFÄRSSÅS
  • 500 g köttfärs eller högrev att mala
  • 100 g champinjoner
  • 100 g rökt sidfläsk
  • 1 burk passerade tomater (400-500 g)
  • 1 dl tomatpuré
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk smör
  • salt
  • svartpeppar
  • 100 g prästost att riva
  • 10 st lasagneplattor (gröna)
  • BECHAMEL
  • 7 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • Muskotnöt(riv några drag)
  • peppar
  • salt
Instruktioner
  1. Köttfärssås
  2. Mal köttet om du väljer att göra det själv.
  3. Skär sidfläsket och chapinjonerna fint, finhacka vitlöken.
  4. Fräs köttet i en panna med smör tills det blir brynt.
  5. Fräs sedan sidfläsket, champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrynt.
  6. Avsluta med att ha i tomatpurén.
  7. Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta (gärna en järngryta) och häll i den passerade tomaten.
  8. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  9. Låt alltsammans puttra i grytan 30-40 minuter.
  10. Bechamelsås
  11. Värm upp grädde och mjölk.
  12. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet.
  13. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt.
  14. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint.
  15. Slå i resten och vispa om.
  16. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter.
  17. Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten.
  18. Lasagne
  19. Ta en något djupare ugnsform och lägg ett lager plattor i botten.
  20. Varva med ett lager bechamelsås och riven ost och ett lager med köttfärs.
  21. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta lasagnen med ett sista lager av köttfärsås, bechamel samt ost.
  22. Sätt in i ugnen och grädda din lasagne i 20-30 minuter i 200 grader.