Grönsaksbiffar
Författare: Conny Bergkvist
Portioner: Många
Ingredienser
- 1 morot
- 4-5 zucchini
- 1 gul lök
- 5 vitlöksklyftor
- 1 dl finhackad bladpersilja
- 0,5 dl finhackad basilika
- 0,5 dl finhackad mynta
- 0,5 dl finhackad dill
- 4 ägg
- 5 dl ströbröd
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 nypa havssalt
- Peppar
- 1 krm riven muskot
- 400 g fetaost
Instruktioner
- Skrapa moroten och riv tillsammans med zucchini på rivjärn medelgrov. Skala och finhacka lök och vitlök, blanda med grönsaksrivet.
- Tillsätt örter, ägg, ströbröd och vetemjöl. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot. Riv i fetan och blanda väl.
- Hetta upp ganska mycket olivolja i en stekpanna. Forma till småbiffar och steknnågra minuter på varje sida.
- Tips. Låt fetan ligga i frysen en stund innan du river.
- Biffarna går utmärkt att frysa.