Kategori: Recept

Bergkvist recept

Publicerat

Spenat och chevrelasagne

Spenat och chevrelasagne
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Portioner: 4
Ingredienser
  • 1.5 paket lasagneplattor, färska
  • 1.5 tsk salt
  • 1 tsk honung
  • 0.5 tsk sambal oelek
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • 70 gram babyspenat
  • 200 gram chevreost
  • 2 dl Creme fraiche
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk basilika
  • 500 gram passerade tomater
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st gul lök
  • 1 st morot
  • Sallad
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 1 st rödbeta
  • 1 st palsternacka
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och hacka löken. Skala rotfrukterna och vitlöksklyftorna. Riv moroten och vitlöken på ett rivjärn och fräs alltsammans i 1 msk olja i en kastrull ca 2 min.
  3. Tillsätt passerade tomater, vatten, sambal oelek, tomatpuré, honung, basilika, salt och peppar och låt det få ett uppkok.
  4. Blanda chevreosten med creme fraiche.
  5. Häll lite tomatsås i botten av formen. Dela lasagneplattorna i lika stora längder. Lägg på ett lager lasagneplattor och bre över hälften av chevreröran. Strö över lite av spenaten.
  6. Fortsätt att varva tomatsås, lasagneplattor, chevreröra och spenat. Avsluta med ett lager chevreröra och tomatsås. Sätt in i ugnen ca 20 min.
  7. Riv palsternackan och rödbetorna fint på ett rivjärn. Tillsätt balsamvinäger, olivolja, salt och peppar.

 

Publicerat

Grönsaksbiffar

Grönsaksbiffar
 
Skriv ut
Författare:
Portioner: Många
Ingredienser
  • 1 morot
  • 4-5 zucchini
  • 1 gul lök
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 dl finhackad bladpersilja
  • 0,5 dl finhackad basilika
  • 0,5 dl finhackad mynta
  • 0,5 dl finhackad dill
  • 4 ägg
  • 5 dl ströbröd
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 nypa havssalt
  • Peppar
  • 1 krm riven muskot
  • 400 g fetaost
Instruktioner
  1. Skrapa moroten och riv tillsammans med zucchini på rivjärn medelgrov. Skala och finhacka lök och vitlök, blanda med grönsaksrivet.
  2. Tillsätt örter, ägg, ströbröd och vetemjöl. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot. Riv i fetan och blanda väl.
  3. Hetta upp ganska mycket olivolja i en stekpanna. Forma till småbiffar och steknnågra minuter på varje sida.
  4. Tips. Låt fetan ligga i frysen en stund innan du river.
  5. Biffarna går utmärkt att frysa.

 

Publicerat

Skaldjurslasagne med hummerbechamele

5 from 1 reviews
Skaldjurslasagne med hummerbechamele
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Fisk
Portioner: 6
Ingredienser
  • 170 gr musslor
  • 300 gr skalade räkor
  • 170 gr kräftstjärtar (i lag) alt. havskräftor.
  • 2 bollar mozzarella
  • Hummerbechamelle:
  • 4 sharlottenlökar
  • 1 grön paprika
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 zucchini
  • ½ knippe dill
  • 2 pkt färska lasagneplattor
  • 2 dl vitt vin
  • 0,75 dl koncentrerad hummerfond
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk (3,5%)
  • Salt, svartpeppar och cayennepeppar
Instruktioner
  1. Hacka samtliga skaldjur grovt och ställ undan i kylen.
  2. Finhacka löken, chilin. Dela paprikan i små kuber. Fräs på i smör och tillsätt tomatpurén. Tillsätt vinet och låt reducera till hälften. Tillsätt hummerfonden, grädde och mjölken. Red såsen med maizena redning så den blir tjock. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar. Ställ såsen åt sidan. Hacka dill, zuccinin i halvcentimetershöga kuber. Blanda ut dill och zucchini med skaldjuren. Salt och peppra lite.
  3. Bygg din skaldjurslasagne i en hög form. Starta med ett tunt lager av hummerbechamelle i botten, ett första lager av lasagneplattor, skaldjursfyllningen, plattor, mer bechamelle, plattor igen osv. Avsluta på toppen med ett sista lager hummerbechamelle. Riv sönder mozzarellaost och lägg ovanpå hummerbechamellen. Grädda i ugn i 225 grader i 20-25 minuter. Garnera med lite dill och en härlig sallad!

 

Publicerat

Fröknäcke

Fröknäcke
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: bröd
Ingredienser
  • 2 dl dinkelmjöl alt. 3 dl havremjöl
  • 1 dl sesamfrön, oskalade
  • 1 dl solrosfrön alt. pumpafrö
  • 1 dl linfrön
  • 2 msk chiafrön
  • ½ tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • torkad rosmarin, kumminfrö och fänkålsfrö
Instruktioner
  1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt olja och vatten och rör ut till en lös deg.
  2. Bred ut på bakpappersklädd plåt, strö valfri smaksättning över.
  3. Baka på 150 grader i ca 45 minuter.

 

Publicerat

Tofu röra

5 from 1 reviews
Tofu röra
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Ingredienser
  • 200g tofu
  • 0.5 röd lök
  • 0,5 msk kapris
  • 0,5 dl majonnäs
  • 0,5 dl soyayoghurt
  • 1 msk dill
  • 2 msk gräslök
  • 1 krm kryddpeppar
  • 0,5 saft från citron
  • svartpeppar
Instruktioner
  1. Fin tärna tofun, röd lök, kapris, Finhacka gräslök och dill. Blanda alla ingredienserna.

 

Publicerat

Majsplättar

Majsplättar
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Portioner: 10
Ingredienser
  • 3,5 dl majsmjöl (saltå kvarn)
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 gul lök
  • 0,5 grön paprika
  • 2,5 dl soyayoghurt
  • 1 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl majskorn
Instruktioner
  1. Blanda allt i en bunke, stek på medelhög värme.

 

Publicerat

Bönbullar (Jul)

5 from 1 reviews
Bönbullar, julkryddad
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Portioner: 25
Ingredienser
  • 3 dl kokta svarta bönor
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 dl riven ost, lyxa till det med västerbottenost
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl riven gul lök
  • 1 ägg
  • 1 tsk mortlad kryddpeppar
  • 0,5 tsk vitpeppar
  • 0,5 tsk salt
Instruktioner
  1. Mosa bönorna i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna utom oljan. Forma 20–30 bollar. Hetta upp en stekpanna och stek bollarna runt om i olja på medelvärme, ca 8 min.

 

Publicerat

Musli

5 from 1 reviews
Musli
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Frukost
Portioner: 3 veckor
Ingredienser
  • 3 dl havregryn
  • 3 dl boveteflingor
  • 1 msk krossade linfrön
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 1 dl nyponskalsmjöl
  • 2 krm salt
  • 2 msk honung
  • 0.5 dl rapsolja
  • 1.5 dl vatten
  • 1 dl russin
  • 1 dl torkade aprikoser
  • 1 dl torkad papaya
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda allt utom honung, olja och vatten i en skål och rör om ordentligt.
  3. Blanda samman honung, olja och vatten och häll det över grynblandningen.
  4. Häll blandningen på en långpanna och rosta mitt i ugnen i 25–30 minuter.
  5. Rör om då och då för att undvika att det bränns. Om det bränns kasta och börja om.

 

Publicerat

Mörkt bröd

Mörkt bröd
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Kök: Bröd
Ingredienser
  • Ingredienser:
  • 4 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 3 dl rågsikt
  • 4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solrosfrön, vetekli
  • 4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 0.5 dl matolja
  • 0.5 dl mörk sirap
  • 1 liter filmjölk
Instruktioner
  1. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, fröer, bikarbonat och salt i en stor bunke. Häll på olja, sirap och filmjölk och rör om till en jämn smet. Häll smeten i smorda avlånga formar.
  2. Grädda i nedersta delen av ugnen i 175 grader i 100 minuter.

 

Publicerat

Risgrynsgröt

5 from 1 reviews
Risgrynsgröt
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Middag
Kök: Slowcocker
Portioner: 6
Ingredienser
  • 4 dl grötris
  • 16 dl standardmjölk
  • 1 msk socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk vaniljpulver
  • 2msk smör
  • 1 st kanelstång
  • 1-2 dl vispgrädde
Instruktioner
  1. Häll upp alla ingredienser i grytan och ställ in på 4 timmar låg. Rör om efter 3-4 timmar så att det blir jämt, fyll på med vätska om det behövs. När gröten är klar rör du ner grädden (ovispad). Spä eventuellt med mer mjölk om så behövs.