Courses: Bröd

Publicerat

Fröknäcke

Fröknäcke
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: bröd
Ingredienser
  • 2 dl dinkelmjöl alt. 3 dl havremjöl
  • 1 dl sesamfrön, oskalade
  • 1 dl solrosfrön alt. pumpafrö
  • 1 dl linfrön
  • 2 msk chiafrön
  • ½ tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl vatten
  • torkad rosmarin, kumminfrö och fänkålsfrö
Instruktioner
  1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt olja och vatten och rör ut till en lös deg.
  2. Bred ut på bakpappersklädd plåt, strö valfri smaksättning över.
  3. Baka på 150 grader i ca 45 minuter.

 

Publicerat

Mörkt bröd

Mörkt bröd
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Kök: Bröd
Ingredienser
  • Ingredienser:
  • 4 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 3 dl rågsikt
  • 4 dl blandade frön t.ex. linfrö, rågkross, solrosfrön, vetekli
  • 4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 0.5 dl matolja
  • 0.5 dl mörk sirap
  • 1 liter filmjölk
Instruktioner
  1. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, fröer, bikarbonat och salt i en stor bunke. Häll på olja, sirap och filmjölk och rör om till en jämn smet. Häll smeten i smorda avlånga formar.
  2. Grädda i nedersta delen av ugnen i 175 grader i 100 minuter.

 

Publicerat

Rostbröd (formfranska)

Rostbröd (formfranska)
 
Skriv ut
Förberedelse
Tillagning
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Bröd
Portioner: 2
Ingredienser
  • 600 gram mjölk, (6 dl)
  • 40 gram jäst
  • 45 gram rapsolja
  • 30 gram honung (ca 1 msk)
  • 900 gram vetemjöl
  • 18 gram salt
  • smör eller margarin till formarna
Instruktioner
  1. Häll den kalla mjölken i degbunken och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung och knåda ner mjölet.
  2. Knåda degen i tio minuter med degblandare/ hushållsassistent. Tillsätt saltet och knåda ytterligare fem minuter.
  3. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk, cirka 60 minuter.
  4. Ta upp och dela i två lika stora delar, 795 gram.
  5. Smöra två avlånga brödformar, 1,5 liter noga.
  6. Lägg degen i formen och jämna till.
  7. Låt jäsa till drygt dubbel storlek i 50-60 minuter.
  8. Sätt in formarna i varm ugn, 250 grader och sänk till 200 grader.
  9. Baka bröden i 30 minuter. Ta ut formarna ur ugnen, stjälp försiktigt upp bröden och ställ tillbaka dem i ugnen på ett galler. Grädda ytterligare fem minuter så bröden får lite yta runt om. Låt svalna under bakduk.

 

Publicerat

Mandelbollar

5 from 1 reviews
Mandelbollar
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Ingredienser
  • Ugnstemp 175%
  • Cirka 40 st
  • 200 gr margarin eller smör
  • 200 gr mandelmassa
  • 3 dl vetemjöl
  • Pensling och garnering
  • Äggvita och mandelspån
  • Röda cocktail- eller cherrybär
Instruktioner
  1. Rör matfettet smidigt och riv mandelmassan. Tillsätt den och mjölet. Forma degen till smala rullar och skär dom i jämna bitar och forma till bollar. Pensla med äggvita och vänd dom i mandelspån. Lägg dom på en smord plåt eller bakplåtspapper. Garnera kakorna med bären och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.

 

Publicerat

Frukostfrallor

Frukostfrallor
 
Skriv ut
Författare:
Recept typ: Bröd
Portioner: 20
Ingredienser
  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 3 msk rapsolja
  • 2 msk sirap
  • cirka 10 dl vetemjöl special
  • 1 tsk salt
Instruktioner
  1. Lägg jästen i en degbunke tillsammans med vatten, olja och sirap.
  2. Häll i grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet så att det blir en smidig deg. Arbeta degen cirka 10 minuter i en degblandare eller dubbelt så länge för hand.
  3. Tillsätt saltet och blanda i ytterligare 3 minuter.
  4. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter, baka ut till avlånga frallor och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
  5. Pensla på vatten och lägg på en blandning av havregryn, sesamfrön och linfrön.
  6. Grädda i 225 grader i cirka 12 minuter.